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作為「美食天堂」，本港匯聚中西各國菜式的名廚，各展廚藝，大放異彩！為了解這些美盞佳餚誕生的過程，以及各大名廚入廚心得，愛嗜美食又自問廚藝不俗的節(jié)目主持馬浚偉，每集會帶同兩位美女助手陳蔚而Eda、林穎彤Bella尋訪一位名廚，請教其首本名菜的烹調(diào)竅門，透過與名廚的交流切磋，啟發(fā)家庭觀眾對烹調(diào)美食的創(chuàng)意、靈感，增進(jìn)廚藝。節(jié)目第一部份，主持會透過訪問介紹名廚嘉賓的背景，以及曾款待過的中外名人等等；然後「馬仔」會在「馬仔出馬」環(huán)節(jié)試煮師傅的首本名菜，再由師傅品評、指正錯(cuò)誤及說出竅門；接著由師傅在「大廚出馬」環(huán)節(jié)，還原名菜精髓。節(jié)目第二部份，主要有「大廚首創(chuàng)」環(huán)節(jié)，介紹名廚示範(fàn)特別鑽研、精心構(gòu)思的新菜式，「馬仔」並會請來一位好友作嘉賓試食新菜，或有機(jī)會請來師傅款待過的名人嘉賓試食品評。節(jié)目中更會穿插講解廚房術(shù)語的「廚房正字」及名廚入廚「小貼士」的「大廚秘笈」兩個(gè)小環(huán)節(jié)，令煮食更具趣味。